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麺類 > カムット小麦のスパゲティ(七分搗き)(幅:1.8mm) 490g 1P
カムット小麦のスパゲティ(七分搗き)(幅:1.8mm) 490g 1P
820 円(税込)
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品切れ
製造地 イタリア
原材料 カムットの小麦(アメリカ)農薬不使用
賞味期間
(製造より)
3年
保存方法 常温
  • 商品の特徴
6000年以上前から栽培されていた小麦として近年発見された古代小麦。エジプトの遺跡から発見され、古代エジプト語で‘小麦‘を表す‘カムット‘と命名され世に広まりました。現在、アメリカ・モンタナ州でのみ栽培されている貴重な小麦。含まれる成分が品種改良された小麦とは遺伝子レベルで別物であるため、小麦アレルギーの方でも食べれるケースがあるそうです。デュラム小麦で作ったパスタを食べなれた方にも美味しく簡単に調理できて消化もいいパスタです。農薬不使用。太さ 1.8。mmbioagricert ビオ認定です。テフロン型。

【アサクラパスタのこだわり】
PasrificioMennill・パスティフィーチョ・メンニッリ(以下メンニッリ)は 創業120年という長い歴史を持つパスタ工場。パスタ工場に入ると120年前の工場の骨格がはっきりと残っています。この工場のあるアブルッツォ州は高い山々がそびえおいしい水が出るところとしても知られています。メンニッリは昔ながらの製法を頑固に守り続け、見えない部分にこだわるイタリア内でも知る人ぞ知るパスタ工場だそうです。

こだわり
小麦はモミから出したら鮮度が急速に落ちる。
そのため、脱穀、製粉後2−3日のものを使用します。
こだわり
この工場のロングはもちもちしこしこ、テフロン抜きが茹でやすい。どんなソースも絡みが良いです。

■遠くイタリアでも増えいている小麦アレルギー
イタリアではいま小麦アレルギーがとても増えています。これは色々な原因が考えられていますが日本における大豆・卵・乳製品アレギーと全く同じに考えていいと思います。これらの三大アレルギーの原因は原料の質の問題、含まれる成分の問題、などが発端になっています。複雑な要因がからまって起こるアレルギーですがパスタの原料が外国から輸入されるようになり、原料輸送時のポストハーベストの問題をそのままにし食べ続けてきた結果、デュラムセモリナ粉の食べられない人が急増しているのです。
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