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だし > やまくにいりこだし (7g×15袋)  1P
やまくにいりこだし (7g×15袋)  1P
1,296 円(税込)
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製造地 香川県
原材料 かたくちいわし、原木椎茸の粉、利尻昆布
賞味期間
(製造より)
6ヶ月
保存方法 常温
  • 商品の特徴
瀬戸内海燧灘(ひうちなだ)産銀付いりこの大羽のエラと腸を手作業で取り除き、頭と胴を別々に焙煎加工しました。椎茸は生椎茸を使い当社で低温乾燥いたしました。いりこ独特のくさみやえぐみの無い、澄んだ出汁がとれます。みそ汁、煮物、おでんの汁、うどん、そばのつゆ、鍋物、だし等と用途は万能です。

■伊吹島(香川県)と燧灘のいりこ漁
香川県観音寺の沖合い西方約10kmに位置する伊吹島。
瀬戸内海・燧灘に浮かぶこの小島は、その人口の半数以上が煮干生産に携わるという”煮干の島”です。『伊吹産煮干』は漁から加工までの一貫生産で、形、味ともに最高級品です。伊吹島周辺で漁獲した片口鰯を使った煮干(いりこ)の品質の良さは煮干業者の間でも日本一といわれています。
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