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もち・雑穀・豆 > 白もち 300g 1P
白もち 300g 1P
597 円(税込)
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在庫あり
カート
製造地 愛知県
原材料 もち米
賞味期間
(製造より)
1年
保存方法 常温
  • 商品の特徴
絹のような滑らかさと、しっとりと柔らかな食感で白米がもつ甘みが感じられる白もちです。きな粉やつぶあんにまぶしたり、おしるこに入れても美味しいです。適当なサイズにカットして乾燥後、油で揚げれば、手作り揚げ餅にも。真空パックだからストックができて便利です。

■生産者の橋詰善庸さん(はしづめよしのぶさん)
石川県の橋詰さんの自然栽培もち米「こがねもち」を使用。毎年冬になると沢山の白鳥がやってくるほど、雄大な自然の中で育まれました。 橋詰さんは、14年間有機栽培のお米作りを実践。2007年から自然栽培のお米作りに取り組まれています。農薬で体を壊してしまったことのある橋詰さんは、それまでの有機栽培で直面した青米などの課題点が一気に解決するのを経験し「百姓の原点は本当に安全なものを作ること。もっと早く自然栽培を始めればよかった!」と言います。

■殺菌だらけの無菌包装
シンプルに見えて、添加物など少なく安全な食材と思われるお餅ですが、じつは包装パックにも多くの薬剤を使用した加工がなされています。 水分を多く含んだお餅は非常にカビやすく、流通させることは困難です。しかし最近主流となってきた「無菌包装」という技術により、出来立てのお餅の美味しさを長時間保ちながら流通させることが可能になりました。 ところが「無菌包装」は、包装する袋や容器などをアルコールなどで殺菌し、無菌化状態にした後に包装する方法。中には原料のもち米をクエン酸に浸して、お餅をアルコール消毒する方法もあるようです。殺菌に使われる薬剤は加工助剤としてキャリーオーバーで品質表示の義務はなく、安全性には非常に大きな疑問の残る技術であると言えるようです。
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