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飲料 > 自然栽培みかんジュース 720ml 1本
自然栽培みかんジュース 720ml 1本
1,296 円(税込)
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品切れ
製造地 熊本県
原材料 うんしゅうみかん(熊本県/愛媛県)
※時期によって変更の場合あり
賞味期間
(製造より)
6ヶ月
保存方法 常温
  • 商品の特徴
自然栽培のみかんを、保存料などの添加物や、糖分と水分なども加えず仕上げた100%ストレートジュースです。酸味と甘みのバランスがよく、心地よい甘みが印象に残るみかんそのままのおいしいジュースです。

 

生産者の吉田勝也さん


生産者の田中祐二さん夫妻


■搾ったままのストレートジュースを
生で飲むものだから、素材には気を使いたいもの。 自然のままの命をいただきたいからこそ、ナチュラル・ハーモニーで扱うジュースは原料を搾ったままの「ストレートジュース」だけ。濃縮還元もせず、原料に使う農産物も、肥料も農薬も使わない自然栽培のものだけを使っています。

■縮還元のなぞに迫る
みなさんは、果汁100%と表記されたジュースや一般の野菜ジュース、あるいは有機栽培の果物ジュースなどを、一度は飲まれたことがあると思います。しかし、「有機栽培のにんじんジュース」でさえ、「濃縮還元」しているものがあることをご存知でしょうか? 「濃縮還元」のジュースとは、果物を絞った果汁を約5分の1に 濃縮して、約500%の濃縮果汁を作り、その濃縮果汁を水で約5倍に薄めて100%に戻したジュースのこと。 このようなことをするのは理由があります。 例えば、オレンジジュース。果物の収穫は通常1年に1回。 その時期に収穫された果実のジュースを1年分1度に作ってしまうと、貯蔵や輸送に大変なコストがかかってしまいます。大量生産するジュースは収穫後に一旦ガロン缶(1斗缶)へ搾った果実を詰め、後からパッケージに詰めるのが通常のやり方。生産効率を上げ、賞味期限などの日付表示を新しく見せかけることができるのです。また、搾った果汁を濃縮して重量を減らせば、貯蔵や輸送にかかるコストを減らせます。 こうすれば1年中安い価格で安定した供給を実現できるのです。 しかし、この方法では2度の加熱殺菌をすることがあり、風味が低下するなど品質を犠牲にされています。また、冷蔵コストを抑えるため、常温保存していることもあり、品質の経時変化が避けられません。 果汁100%と表示してあれば、搾っただけのジュースと思われがちですが、その裏には、そんなヒミツがかくれていたのです。
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