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調味料 > 蔵の琥珀 白醤油 360ml 1本
蔵の琥珀 白醤油 360ml 1本
蔵の琥珀 白醤油 360ml 1本
蔵の琥珀 白醤油 360ml 1本
2,274 円(税込)
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在庫あり
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製造地 七福醸造株式会社(愛知県安城市)
原材料 自然栽培小麦、天日湖塩、自然栽培大豆
賞味期間
2018年10月31日
保存方法 冷蔵
特筆事項 クール便での出荷となります
  • 商品の特徴

無ろ過・天然菌仕込みの白醤油

素材の色合いを活かしたいお料理にお使いいただけます


まろやかな麹の甘みが感じられる、琥珀色のお醤油。
漬け物・和え物・汁物に、味わいに奥行きを出したいときに便利な調味料です。


■商品の特長

一般的な濃口醤油よりも小麦の割合が高く、また火入れをしていないため色が淡いのが特徴です。天然菌が醸す味わいを損なわないようろ過・火入れもおこなっていません。甘み・旨みがしっかりあり、上品な塩気のある白醤油です。




■つくり手について
昭和26年創業。
愛知県碧南市にある老舗の白醤油専門メーカー「七福醸造株式会社」。子ども・子孫にとって良いことかどうかを考えて行動することをモットーとしています。毎朝全員で行う徹底した掃除により設備はピカピカに保たれ一歩足を踏み入れると、どんな作業中でも誰もが手を止めてていねいな挨拶をしてくれる、文字通り気持ちの良い会社です。



■商品ができるまで
自然栽培で栽培された小麦・大豆をつかい、むろで天然の麹菌を採取して醗酵させます。室温を調整しながら低温で長時間、本来なら3ヶ月のところ半年間ゆっくりと醗酵させることで、香りと甘みのあるきれいな琥珀色の醤油が出来上がります。





■こんなお料理におすすめ
素材の風味・色を生かしたいお料理にお使いいただけます。

・卵料理全般(茶碗蒸しや出汁巻き卵など。)
・お吸い物やうどん
・野菜の煮物や炊き込みご飯
・漬け物や酢の物
・ドレッシング

食卓のもう一品に便利な「浅漬け」にもおすすめです。刻んだ野菜に少し加えてもむだけで、塩もみとはひと味違う白醤油の小麦の甘みが加わった漬け物になります。

また、パスタやチャーハンの仕上げにひとふりすると香ばしさが増します。ぜひお試しください。


※味が強いため、味見をしながらお料理にお使いください。
※天然菌が醸す味わいを損なわないよう、ろ過を行っていないためオリが浮かぶ場合がありますが、身体には影響はございません。

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