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私たちが大切にしていること 目指すのは 自然と調和した生きかた


ウェブショップmaiでは、主に自然栽培の青果を使った加工食品を取り扱っています。

日々豊かな食卓を囲んでもらいたい。それが私たちのシンプルな願いです。

暮らしにある「食べる」がただの習慣に留まらず、美味しさや安らぎという感情、心地良さが伴うものであれば、力が湧きます。今という時だけでなく、明日という未来に希望をもち、前を向いて進むことができる。食にはそんな力があると信じています。

だからこそ自然栽培の素材がもつ、身体が喜ぶ美味しさをそのままお届けすることにこだわります。

maiで取り扱うナチュラル・ハーモニーオリジナル製品の開発には、まず素材をしっかり味わうことができるように、なるべくシンプルな材料を使うことを心がけています。

また全ての醗酵食品は、「天然菌による自然醗酵」のプロセスをたどることを大切にしています。空気中に浮遊する「種菌」をつかまえて醗酵の元種にする。目に見えないものを醗酵の要とする技術は、必ずしも安定した製造を約束するものではなく、一度は途絶えかけた歴史があります。しかし健全な醗酵に傾きやすい自然栽培の素材は、天然菌の力を最大限に引き出してくれます。天然菌で醸した醤油や味噌、お酢などといった醗酵食品は、食材をまとめる包容力と奥深さを感じられる味わいです。自然栽培の野菜やお米とともにぜひお楽しみください。

日々の小さな「美味しい」という感動が波紋となり、価値観を養い、やがて自分の中にある「自然」を呼び覚ます。そして、私たちの生き方そのものを形づくっていきます。

人と社会と地球とが手をとりあい、自然と調和した生き方を実現するために、暮らしのかけらをお届けしたいと思っています。



オリジナル製品の商品基準

「主原料は農薬・肥料不使用の自然栽培原材料を使用」
加工食品の主原料は、原則として100%自然栽培農産物を使用しています。

「副原料は自然栽培原材料が入手できない場合に限り
できるだけ農薬不使用かつ植物性堆肥で育てられたものを使用」
可能な限り、人為的な栄養分を与えずに育てられた農産物を使用しています。

「醗酵食品は自然の活力である天然醗酵菌を使用」
自家採取した天然菌や蔵付きの麹菌を使用しています。

「保存料など食品添加物は一切不使用」
食品添加物を使用しない商品開発を守ります。



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  • 自然栽培とは