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乾物・海藻類 > ひじき 30g
 
ひじき 30g
410 円(税込)
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原材料 ひじき(愛媛県宇和海産)
保存方法 直射日光を避け常温で保存。
賞味期限 出荷日の時点で30〜300日の商品をお届けします。
販売者 無茶々園(愛媛県西予市)
宇和海で育ったひじきを薪を使って釜茹でし 天日乾燥  自然のままの美味しさが活きたひじきです

○採集量の減少や資材費の高騰のため、内容量・価格が変更になりました。

朝早くとれたひじきを専用の釜でしっかり炊き上げるため、水で戻した時の柔らかさが自慢です。芽も茎も一緒に入っておりますので、どちらの食感も両方味わっていただけます。煮物はもちろん、ひじきごはんなど、さまざまな料理でお召し上がりいただけます。着色料・保存料等の添加物は一切使っていません。

ひじきが茂る宇和海の海岸沿い。宇和島市遊子にてつくっています。ひじき漁が行われるのは3〜5月にかけて。干満の差が大きくなる大潮の日の前後の干潮時に、磯に生えているひじきを手作業で刈り取ります。

まだまだ水温の上がり切らない春先に足を海に着け、腰をかがめ1本1本刈り取り、水を含んだ重いひじきを運び茹で上げるのは大変な重労働。その苦労が柔らかなひじきをつくり上げるのです。

刈り取られたひじきは、すぐに釜に入れて夜通し蒸していきます。蒸しあげたら翌日から数日間天日乾燥させて出来上がり。
採取したそのまま、茎と芽を一緒に製品にします。太くて弾力のある茎の食感がしっかりとしたひじきは、水で戻した際のやわらかさが自慢です。

■使い方
水に戻すと6〜7倍に増えます。2人分なら1/4が目安です。
まず2〜3回水をかえてひじきをよく洗い、ひじきの十倍程のたっぷりの水に10〜15分ほどつけます。柔らかくなったらザルで水気を切って料理にお使いください。


「切り干し大根とひじきの煮物」
【材料
】
・切り干し大根 40g

・ひじき    20g

・酒      大さじ1

・みりん    大さじ1/2

・ごま油    適量

・醤油     大さじ1と1/2

※切り干し大根、ひじきの戻し汁も使用します。

【つくり方
】
,劼犬・切干大根をそれぞれ水につけ、柔らかくなるまで待つ。
△劼犬と切干大根と醤油以外の調味料加え、それぞれの戻し汁を材料がかくれるくらい入れて10分程煮る。

醤油で味を調える。
商品レビュー

レビュー件数:2

評価

2020/08/17

さっちんさん

普段通りに煮物にしたのですが、おいしすぎて食べすぎました。職場に持っていったら大好評でした。

評価

2015/04/19

gyogoさん

ひじきは特に好きというわけではなく、でもなんとなく常備したくなり、常備したはいいけどあんまり手がのびない…という微妙な食材でした。このひじきもなんとなくで買ってみたところ、なにコレ⁉︎びっくり。なにがどうとうまく言えないのですが、おいしい‼︎ひじき食べて、忘れられない味と思ったのは初めてのことでした。ひじきのペペロンチーノにして、パスタと卵焼きに展開して、どちらも最高においしかったです。
芽ひじきの中に長ひじきも少し入っているところは食感がおもしろいし、香りもとてもいいです。

1件〜2件 (全 2件)

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