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飲料・お酒 > ジュース > 自然栽培みかんジュース 720ml
自然栽培みかんジュース 720ml
1,620 円(税込)
                      
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在庫あり
カート
製造地 熊本県
原材料 うんしゅうみかん(熊本県/愛媛県)
※時期によって変更の場合あり
賞味期間
(製造より)
6ヶ月
保存方法 常温
自然栽培のみかんを 保存料などの添加物や、糖分・水分なども加えず仕上げた100%ストレートジュース 酸み・甘みのバランスがよく心地よい甘みが印象に残るみかんそのままの味わいをお楽しみいただけます


 

生産者の吉田勝也さん


生産者の田中祐二さん夫妻


■搾ったままのストレートジュースを
生で飲むものだから、素材には気を使いたいもの。 自然のままの命をいただきたいからこそ、ナチュラル・ハーモニーで扱うジュースは原料を搾ったままの「ストレートジュース」だけ。濃縮還元もせず、原料に使う農産物も、肥料も農薬も使わない自然栽培のものだけを使っています。


■縮還元のなぞに迫る
みなさんは、果汁100%と表記されたジュースや一般の野菜ジュース、あるいは有機栽培の果物ジュースなどを、一度は飲まれたことがあると思います。しかし、「有機栽培のにんじんジュース」でさえ、「濃縮還元」しているものがあることをご存知でしょうか? 「濃縮還元」のジュースとは、果物を絞った果汁を約5分の1に 濃縮して、約500%の濃縮果汁を作り、その濃縮果汁を水で約5倍に薄めて100%に戻したジュースのこと。 このようなことをするのは理由があります。 例えば、オレンジジュース。果物の収穫は通常1年に1回。 その時期に収穫された果実のジュースを1年分1度に作ってしまうと、貯蔵や輸送に大変なコストがかかってしまいます。大量生産するジュースは収穫後に一旦ガロン缶(1斗缶)へ搾った果実を詰め、後からパッケージに詰めるのが通常のやり方。生産効率を上げ、賞味期限などの日付表示を新しく見せかけることができるのです。また、搾った果汁を濃縮して重量を減らせば、貯蔵や輸送にかかるコストを減らせます。 こうすれば1年中安い価格で安定した供給を実現できるのです。 しかし、この方法では2度の加熱殺菌をすることがあり、風味が低下するなど品質を犠牲にされています。また、冷蔵コストを抑えるため、常温保存していることもあり、品質の経時変化が避けられません。 果汁100%と表示してあれば、搾っただけのジュースと思われがちですが、その裏には、そんなヒミツがかくれていたのです。
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