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自然栽培 おてんと米 1.5 kg 白米/玄米
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産地 北海道、秋田県、岩手県、宮城県 ほか
原材料 お米
賞味期限 白米:1ヶ月/玄米:2ヶ月
保存方法 冷暗所/冷蔵

2019年度産 太陽の光でじっくりゆっくり乾燥させた自然栽培年数3年目以上の天日干しのお米

収穫後、手作業で稲を2〜3週間太陽の光で乾かした自然栽培年数3年目以上のお米です。稲わらを干している間、昼と夜の外気の寒暖差によって稔ったお米がより熟成し、味わいはいっそう奥行きを増します。稲を逆さまに吊るすことで、油分や栄養・甘味が米粒に下りてくるともいわれています。天日乾燥の方法や気候でも風味が微妙な違いに変化していく、そんな違いもお楽しみください。


 

作り手の笑顔と田んぼの風景。山あいの田んぼ・平野に広がる田んぼ・海にほど近い田んぼ…。それぞれが向かうフィールドは、気候や土・田んぼに使用できる水の条件など、あらゆる点で異なります。農薬も肥料もつかわない自然栽培では、取り巻く環境が作物に大きく作用するため、作り手はその場所に沿ったお米づくりを自分なりに追求してゆきます。手間をかけ、稲の生長を見守る。肥料を施さないことで、土の力と稲の生命力が引き出されます。




一生のうち、いちばんたくさん摂取する食材、お米。当たり前に日常にあるからこそきちんと心と身体の糧になってほしい…。いのちに満ちた自然栽培・自家採種のお米をぜひお楽しみください。


 


■自社精米の取り組み

ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。

 

・石抜き選別

収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。

 

・精米と砕けたお米の選別(白米・五分づきの場合)

玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。

 

・色彩選別

草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。できるだけ取り除けるように努めています。

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