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調味料 > 木桶熟成醤油 森田醤油 720ml
 
木桶熟成醤油 森田醤油 720ml
2,201 円(税込)
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原材料 自然栽培大豆・自然栽培小麦・食塩(湖塩)
賞味期間 出荷日の時点で30〜720日の商品をお届けします。
保存方法 直射日光を避け常温にて保存。
製造者 森田醤油(島根県奥出雲町)

豊かな香りと軽やかな酸み・上品な味わい

天然の蔵付き麹菌が醸す 木桶仕込みの醤油

島根県の森田醤油がマルカワみその天然の蔵付き麹菌を使って醸造した醤油です。甘く香ばしい香り・軽やかな酸みと上品な味わいが特徴で、素材を包み込んで料理全体をまとめてくれます。



■子供に安心して食べさせられる醤油をつくろう

醤油以外にもぽん酢などの製造も行っている森田醤油さん。先代までは、アミノ酸などを入れる混合醤油をつくっていましたが、ぽん酢の原料であるカツオエキスやコンブエキスなどが、化学的に抽出して添加物によって出来ていることを知ります。その現実にショックを受けた森田さんは、「子供に安心して食べさせられる安全な醤油をつくろう!」と思い立ちます。



それからは、地元産の安全な原料にこだわり、添加物などを使用しない製造を続けてきました。私たちが天然麹菌で醤油とぽん酢を仕込んでいただけないか伺ったときも快諾いただき、チャレンジしてくださりました。「より安全で美味しい商品を後世に残したい」。まっすぐな想いとやさしさが、その醤油のひと雫に込められています。

 



 

褐色の美しい液体をお皿に注ぐと、お醤油のいい香りが広がります。大豆の旨みがしっかり感じられてコクがありながらまろやかな味わいがあり、すっきりした後味をお楽しみいただけます。
お刺身につけて食べると、魚の甘みを感じながらまろやかになじみます。また、オイルとも相性がいいので、ドレッシング・炒めものにもおすすめ。こっくりとした余韻が楽しめます。ぜひお試しください。




■つくり手について「森田醤油」(島根県奥出雲町)
1903年創業。山間にあるため清らかな空気・水に 恵まれ、また昼夜の寒暖差が大きく醤油づくりに 適した地域にある蔵元です。地元に根ざして昔な がらの木桶による醤油をつくり続けてきました。 「子どもに安心して食べさせられる安全な醤油を つくろう」という想いから地元産の安全な原料に こだわり、すべての商品が国産原料かつ無添加で 製造されています。


 

こちらは「木桶熟成醤油 森田醤油 720ml」のページです。

「ぽん酢しょうゆ」のページは、こちら をご覧ください。

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