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【賞味期限が近いため20%OFF!】三五八漬けの素 500g
771 円(税込)
通常価格 : 964 円(税込)
割引率 : 20%
                      
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在庫あり
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製造地 福井県
原材料 自然栽培米、食塩(湖塩)
賞味期間 2019年 8月31日
保存方法 高温多湿を避けて冷暗所にて保存
製造者 マルカワみそ(福井県越前市)
配送方法 クール便(通常送料+216円)での出荷となります
賞味期限が近いため20%OFF!
塩・麹・自然栽培のお米から生まれた 麹漬けの素

原材料に使う塩・麹・米の割合が3:5:8なので「三五八」と呼ばれています。漬け床が熟成してくると、麹の甘みがでます。水と混ぜて野菜を漬けるだけで美味しい漬け物ができます。玄米を使用しているので茶色がかっていますが、品質には問題ありません。



野菜を漬けると、麹の香りと自然な甘みが感じられる漬け物になります。また、肉・魚を漬けるとやわらかくなり旨みが増し、焼いたり蒸したりするだけで美味しくお召し上がりいただけます。余った三五八漬けの素は、ごはんを炊く時一緒に入れたり、汁物や炒め物などお料理にもお使いいただけます。

■基本の「三五八漬け」床のつくり方
【材料】
・三五八漬けの素…500g
・水…………………100cc
・お好みの野菜……適量

【つくり方】
〇宛淅漬けの素・水を密封できる容器に入れて、混ぜ合わせる。
¬邵擇鯆劼韻董表面にラップもしくは布巾をのせる。フタをして冷蔵庫で保管する。
D劼韻震邵擇陵融劼鮓ながら食べ頃で引き上げる。

・漬ける材料の量により、三五八の使用量を調整してください。
・漬けはじめは塩辛いので、漬けて数時間でお召し上がりいただけます。
・毎日かき混ぜる必要がありません。
・野菜から水が出て床の水分が多くなった場合、新たな三五八漬けの素を足してください。
・床の米粒がやわらかくなったら、塩麹のように調味料としてもお使いいただけます。


■こんな食材も漬けられます



「豆腐の三五八漬け」

半日以上しっかり水気を切った木綿豆腐の表面をふいて、三五八漬けの床を表面に塗り、ラップでくるんで冷蔵庫に入れる。好みの頃合い(3 時間以上)でいただく。そのままおつまみとしていただくほか、炒めものや和えものに使う。




「魚の三五八漬け」
お好みの魚の切り身の水気をふいて、三五八漬けの床を表面に塗り、ラップでくるんで冷蔵庫に入れる。半日〜1 日漬けたら表面の床をふき取り、グリルなどで焼く。焦げやすいので注意すること。たら・さわら・鮭・金目鯛のほか、鶏や豚肉なども漬けることができる。

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