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加工品・肉・魚 > その他加工品 > 【賞味期限が近いためセール!】三五八漬けの素 500g
 
【賞味期限が近いためセール!】三五八漬けの素 500g
867 円(税込)
通常価格 : 964 円(税込)
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製造地 福井県
原材料 自然栽培米、食塩(湖塩)
賞味期間 2021年 6月30日
保存方法 高温多湿を避けて冷暗所にて保存
製造者 マルカワみそ(福井県越前市)
発送方法 冷蔵便での発送となります
塩・麹・自然栽培のお米から生まれた 麹漬けの素

原材料に使う塩・麹・米の割合が3:5:8なので「三五八」と呼ばれています。漬け床が熟成してくると、麹の甘みがでます。水と混ぜて野菜を漬けるだけで美味しい漬け物ができます。玄米を使用しているので茶色がかっていますが、品質には問題ありません。



野菜を漬けると、麹の香りと自然な甘みが感じられる漬け物になります。また、肉・魚を漬けるとやわらかくなり旨みが増し、焼いたり蒸したりするだけで美味しくお召し上がりいただけます。余った三五八漬けの素は、ごはんを炊く時一緒に入れたり、汁物や炒め物などお料理にもお使いいただけます。

■基本の「三五八漬け」床のつくり方
【材料】
・三五八漬けの素…500g
・水…………………100cc
・お好みの野菜……適量



【つくり方】
〇宛淅漬けの素・水を密封できる容器に入れて、混ぜ合わせる。
¬邵擇鯆劼韻読縮未縫薀奪廚發靴は布巾をのせ、フタをして冷蔵庫で保管する。
D劼韻震邵擇陵融劼鮓ながら食べ頃で引き上げる。

・漬ける材料の量により、三五八の使用量を調整してください。
・漬けはじめは塩辛いので、漬けて数時間でお召し上がりいただけます。
・毎日かき混ぜる必要がありません。
・床の水分が多くなった場合、新たな三五八漬けの素を足してください。
・床の米粒がやわらかくなったら塩麹のように調味料としてもお使いいただけます。



■こんな食材も漬けられます



「豆腐の三五八漬け」

半日以上しっかり水気を切った木綿豆腐の表面をふいて、三五八漬けの床を表面に塗り、ラップでくるんで冷蔵庫に入れる。好みの頃合い(3 時間以上)でいただく。そのままおつまみとしていただくほか、炒めものや和えものに使う。




「魚の三五八漬け」
お好みの魚の切り身の水気をふいて、三五八漬けの床を表面に塗り、ラップでくるんで冷蔵庫に入れる。半日〜1 日漬けたら表面の床をふき取り、グリルなどで焼く。焦げやすいので注意すること。たら・さわら・鮭・金目鯛のほか、鶏や豚肉なども漬けることができる。

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