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旬の野菜・果物 > 【夏の定番♪】自然栽培ズッキーニ 1本
【夏の定番♪】自然栽培ズッキーニ 1本 【夏の定番♪】自然栽培ズッキーニ 1本 【夏の定番♪】自然栽培ズッキーニ 1本 【夏の定番♪】自然栽培ズッキーニ 1本
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【夏の定番♪】自然栽培ズッキーニ 1本
280 円(税込)
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生産地 茨城県・岩手県・岐阜県
原材料 ズッキーニ 1本
発送方法 冷蔵便での発送となります
保存方法 冷蔵
お届け日 6月20日(日)着まで指定可能。※これより後ろのお届け日は承れませんのでご了承ください。
ご注意 他商品(一部除く)との同梱可

和洋中で使える万能夏野菜♪ みずみずしい自然栽培ズッキーニ


ラタトュイユが定番のズッキーニ。皮がやわらかく、みずみずしい旬ものは、サラダにもおすすめです。ピクルスやマリネなどにもどうぞ。油との相性もよく、ソテーやフライにもぴったり! さまざまなお料理でお楽しみください。



自然栽培… 肥料・農薬に頼らず、植物と土が本来持つ力を引き出すことが特徴です。 私たちの扱う自然栽培の農産物には、一切の肥料や農薬を使用していません。 肥料を施すことで植物が生育バランスを崩したり、植物に溜まった肥料成分に 虫や病原菌が寄ってくる場合があります。結果、植物に虫や病気が発生し、 それを農薬で抑えることにつながっていきます。野山の植物のように、 肥料を使わずとも土には生命を育む力があり、 その力を発揮させるのが自然栽培といえます。

 




田神さんと奥さまのよし子さんはとにかく農業が大好きなご夫婦。愛情をたっぷり注がれた野菜は目利きのプロもうならせるほど美味しいと評判です。「毎年タネを播いて芽が出たときの感動はいいもんだな。それが俺の原動力になっている。何十年やっても毎年同じ感動があるよ」と語る田神さん。働くことが生きることだと、疑う余地なく土と向き合う。いのちの芽吹きを心から喜ぶ手の中で、二人の野菜は輝きを増してゆきます。



岩手県大船渡市「三浦 康治」さん
もともと、神奈川県の病院で臨床検査技師として働いていました。妻がガンを患った際、それまでの自分の常識を覆すできごとがあり、そもそも人はなぜ病気にかかるのかと考えるようになります。食べるものに気を配るようになり、農薬の使用を控えた野菜を選び家庭菜園をするうちに農家になるのも人生の選択肢のひとつだと思い始めます。生きていることを、その日にできることを大切に……。そんな想いを大切にされている農家さんです。





岐阜県郡上市「稲倉 哲郎」さん

石徹白(イトシロ)でズッキーニ・ピーマンなど夏野菜を中心に自然栽培・自家採種に取り組んでいます。稲倉 哲郎さんが代表を務める農園サユールイトシロは、岐阜県郡上市の北部、白山の麓の石徹白という小さな集落にあります。かつて白山信仰の要所として栄えたこの地は岐阜県内でも屈指の豪雪地帯。毎冬積もる深い雪はゆっくり静かに解けてゆき、豊かな恵みとなって土の中に沁みわたり地域を潤します。雪解け水と標高7 0 0mがもたらす寒暖差が豊かな恵みの秘密です。






 

原産地は南米といわれているズッキーニ。外見はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。フランス料理やイタリア料理の食材として知られ、南仏の料理「ラタトゥイユ」には欠かせない食材です。

自然栽培のズッキーニは、果肉がなめらかで柔らかいのが特徴です。トマトソースにあわせてパスタにしたり、フライや天ぷら・ソテーなど、油を使って加熱しても美味しくいただけます。クセがないので、さまざまなお料理にご活用いただけます。今回はズッキーニレシピもご紹介します。ぜひお試しください!




■ズッキーニのレシピ




【ズッキーニの冷製ポタージュ】
●材料(5〜6人分)
ズッキーニ………2本
玉ねぎ……………1/4個
オリーブオイル…大さじ1
塩…………………小さじ1/2
水…………………適量

●つくり方
.坤奪ーニは半月切りに、玉ねぎはスライスする。
鍋に,鯑れ、オリーブオイル・塩を加えて火をつけて、じっくり炒める。
しんなりしてきたら、ひたひたより少し少なめの水を加える。フタをして沸騰するまで強火、あとは弱火でコトコト煮る。
い笋錣蕕くなったらミキサーにかけて、ボールに移す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。




【ズッキーニの白和え】
●材料(2人分)
絹ごし豆腐‥半丁
ズッキーニ‥1本
胡麻油‥‥‥大さじ1
塩‥‥‥‥‥適量
黒胡椒‥‥‥適量

●つくり方
仝┐瓦憩ι紊録綫擇蠅靴討く。
▲坤奪ーニは薄い輪切りにして塩を軽くふり、揉んでしばらく置いておく。
すり鉢で,瞭ι紊鬚覆瓩蕕になるまですり、胡麻油と塩少々を合わせていく。少しもったりしてきたら、水気をしっかりと搾った△離坤奪ーニと優しく和える。
ご錣棒垢蝓割胡椒を添える。


【ズッキーニのオムレツ】
●材料(2人分)
ズッキーニ‥‥‥2/3本
玉ねぎ‥‥‥‥‥1/2個
卵‥‥‥‥‥‥‥2個
オリーブオイル‥大さじ1
塩‥‥‥‥‥‥‥適量

●つくり方
.坤奪ーニは5cmほどの厚みに切る。玉ねぎは薄切りにする。
▲好レットなどの小さなフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎと塩を軽く振り弱火でじっくり炒める。
△ら玉ねぎを取り出し、,離坤奪ーニを入れて、再び弱火で炒める。火が通ったら、玉ねぎを戻す。 強火にして溶きほぐした卵を入れ、フライパンの淵の卵液が立ち上がってきたら、菜箸でざっくりひと混ぜし弱火で3分加熱する。
げ个鮖澆瓩謄侫薀ぅ僖鵑砲皿を密着させ、ひっくり返して盛りつける。


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【保存方法】

新聞紙で包みポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。1cmの輪切りにしてサッと炒め、ラップに包み冷凍することも可能です。



【ご注意】
・生産者はお選びいただけません。お任せとなります。
・色が異なる(緑または黄色)ものをお届けする場合がございます。

・配達エリアにより、お届け日が1〜2日日数が加算されることがあります。天候や交通状況により変動する場合もございますので、予めご了承ください。
・入荷時期により品質に多少のばらつきがあります。
・販売状況により、なくなり次第終了となります。また在庫が確保でき次第、販売再開の可能性があります。 




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