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新商品 > 【じわじわ広がる甘みと旨み】反田さんの自然栽培ごぼう 200g
【じわじわ広がる甘みと旨み】反田さんの自然栽培ごぼう 200g 【じわじわ広がる甘みと旨み】反田さんの自然栽培ごぼう 200g 【じわじわ広がる甘みと旨み】反田さんの自然栽培ごぼう 200g 【じわじわ広がる甘みと旨み】反田さんの自然栽培ごぼう 200g
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【じわじわ広がる甘みと旨み】反田さんの自然栽培ごぼう 200g
300 円(税込)
                      
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原産地 千葉県
原材料 ごぼう(柳川理想) 200g
発送方法 クール便での発送となります
保存方法 冷蔵庫にて保存
販売期間 2019年8月28日(水)13:00まで。着日指定をされる場合は9月1日(日)までの間で
ご指定ください。
ご注意 別途送料を頂戴します。他商品(一部除く)との同梱可
  • 商品の特徴

やわらかな繊維 甘みと旨み……。 人気の反田さんの夏ごぼうをお届けします!


 みずみずしく感じるやわらかな繊維。噛みしめると、土の香りと甘さがじわっと広がる……。レストランや料亭でも高く評価され、「はんだ牛蒡」というブランドで販売されるほど。一度食べると忘れられない! というお声の多い人気の自然栽培ごぼうです。



自然栽培… 肥料・農薬に頼らず、植物と土が本来持つ力を引き出すことが特徴です。 私たちの扱う自然栽培の農産物には、一切の肥料や農薬を使用していません。 肥料を施すことで植物が生育バランスを崩したり、植物に溜まった肥料成分に 虫や病原菌が寄ってくる場合があります。結果、植物に虫や病気が発生し、 それを農薬で抑えることにつながっていきます。野山の植物のように、 肥料を使わずとも土には生命を育む力があり、 その力を発揮させるのが自然栽培といえます。


 
反田 孝之さんは島根県江津市生まれ。土木業に従事した後、新規就農し、ごぼうとお米を自然栽培で育てています。この地を流れる「江の川」は、中国地方最大の河川。3〜4年に一度の割合で氾濫を繰り返してきた経緯があります。




反田さんの畑の土は、氾濫により運ばれた砂壌土が積み重なっており、何メートル掘っても大きな石や堅い粘土層に当たらない特徴があります。障害物があると育たず下へと伸びるごぼうにとって、まさに最適の土。この土を生かして、洪水のあるこの地を再びかつての特産だったごぼうの産地にすることが反田さんの夢です。「洪水があることを悔やんでも仕方ないです。ない年にしっかり儲けておこう! と気合いが入りますね。ごぼうが美味いってだけで褒められて、本当に幸せだなあと噛みしめるんです。」と語る反田さんの言葉には、情熱と覚悟が宿っています。そして何より農業自体を心から楽しんでいる様子が伝わってきます。



 

さっと湯がいてサラダにすると、みずみずしいやわらかな味わいを感じていただけます。もちろん定番のきんぴらごぼうやカレーにもどうぞ。また、油で炒めるとホクホクした芋のような香ばしさを感じられておすすめ。フライパンに多めに油を入れ、こんがり揚げ焼きして塩をふるとおかずにもおつまみにもなる一品に♪ 反田さんの夏ごぼうをどうぞお楽しみください。




ごぼうを使ったレシピをご紹介します♪ ぜひご活用ください。




【きんぴらごぼうの春巻き】

●材料(2人分)
ごぼう   100g            
にんじん  50g
生姜    1/3かけ
切干し大根 10g 
炒り胡麻  適量
味噌    小さじ1
醤油    小さじ1
春巻きの皮 4枚
海苔    4枚(1/8カット)
水     適量
小麦粉   適量 
ごま油   適量

●つくり方
,瓦椶ΑΔ砲鵑犬鵑郎拈擇蠅砲掘∪胡はみじん切りにする。切り干し大根は水で戻す。

▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕をひき、生姜を入れて火にかける。生姜の香りがしてきたら、ごぼう・にんじんを入れ中火で5分程炒める。

しんなりしてきたら切り干し大根と戻し汁(大さじ1)を加えて更に2〜3分程炒める。

❸に味噌と醤油・炒り胡麻を加えて炒める。

❹と海苔を春巻きの皮で巻く。小麦粉を水で溶いたものを皮の端に塗って包む。

170℃の油できつね色になるまで揚げる。





【ごぼうのケッパーごはん】

●材料(2人分)
ごぼう     150g
白米      3/4合
押し麦     1/4合
塩漬けケッパー 15粒くらい
オリーブオイル 適量
黒胡椒     適量

●つくり方
,瓦椶Δ呂気気きにして水にさらす。白米・押し麦を合わせて洗い、水気を切っておく。

鍋に,諒董Δ瓦椶ΑΔ劼燭劼燭凌紂癖討両1.5cmくらいの水位)・塩抜きしないケッパー・オリーブオイルをひとまわしして炊く。強火にかけ沸騰したら蓋をし、弱火で約10分炊いて10分程蒸らす。

❷が炊けたら味を見て、ケッパーの塩で整える。

❸を器に盛り、黒胡椒・オリーブオイルをふる。お好みでグリーンオイルを添えて供する。
※グリーンオイル…細かく刻んだパセリ・大葉などをにんにく・オリーブオイル・塩と合わせたもの。




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【保存方法】


○新聞紙に包みビニール袋に入れ、根を下(細い方)にして立てて冷蔵庫で保存してください。(目安:2週間)

※冷凍保存も可能です。千切りやささがきにして1分ほど茹で、粗熱を取って冷凍用保存袋に入れ(使う量ごとにラップで包んでも)冷凍庫で保存してください。




【販売期間】

 販売期間:2019年8月28日(水)13:00まで。
 着日指定をされる場合は、9月1日(日)までの間でご指定ください。
(配達エリアにより、1〜2日日数が加算されることがあります)
 ※天候や交通状況により変動する場合もございますので、予めご了承ください。

 ※1本または2本(計200g)のお届けとなります。
 ※数に限りがあります。なくなり次第販売終了となります。
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