茨城県行方市の自然栽培農家 仲居 主一さんは、畑の手入れに力を注いでいます。「作物の生きかたに沿うあまり、食べる人に無理があってはいけない。バランスを取りながら、お客様に本当に美味しいものを届けていきたい」 そんな想いを胸に、仲居さんは日々畑と向き合っています。 肥料や農薬を施さない自然栽培のさつまいもは、えぐみが少なく野菜そのものの味わいを楽しむことができます。加熱しただけでも美味しくいただくことができ、お子さまのおやつに最適♪ もちろんお料理にもどうぞ。 ■さつまいものレシピをご紹介♪ 「さつまいもグラタン」 ●材料（2人分） さつまいも……中1本 にんにく………1かけ 生クリーム……100cc アンチョビ……2切れ チーズ…………適量 バター…………適量 塩………………適量 ●つくり方 �，気弔泙い發惑�くスライスして塩水に浸す。耐熱皿につぶしたにんにくをこすり付け、香りをうつす。 �△気弔泙い發箸舛�ったアンチョビを交互に耐熱皿に乗せていく。 ��さらに生クリーム・バター・チーズを乗せて、胡椒をひいてオーブントースターで15 分程焼く。
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