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【定期購入商品:回数割引あり】石山さんの自然栽培ササニシキ 白米 5kg 【定期購入商品:回数割引あり】石山さんの自然栽培ササニシキ 白米 5kg 【定期購入商品:回数割引あり】石山さんの自然栽培ササニシキ 白米 5kg 【定期購入商品:回数割引あり】石山さんの自然栽培ササニシキ 白米 5kg 【定期購入商品:回数割引あり】石山さんの自然栽培ササニシキ 白米 5kg
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【定期購入商品:回数割引あり】石山さんの自然栽培ササニシキ 白米 5kg
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産地 秋田県南秋田郡大潟村
原材料 お米
賞味期限 1ヶ月
保存方法 冷暗所/冷蔵

2019年度産 新米
秋田県大潟村にて約20町歩の田んぼを自然栽培で手がけている 石山範夫さんのお米


「どんな人でも安心して食べられるお米づくり」「環境を汚さず次世代まで受け継がれる農業」を志して自然栽培に取り組んでいる石山 範夫さんのお米をお届けします。全体的にとてもすっきりとしたバランスの良い味わいが特徴。身体がスルスルと受け入れるような透き通る旨みをお楽しみください。



■石山範夫さん紹介
山形県出身。18歳のときに両親と共に大潟村に入植し、就農しました。1991年から有機栽培に取り組み、2003年より田んぼの一部から自然栽培でのササニシキづくりをスタート。最初はわずか6反(300坪)の田んぼからはじまりました。当初は無理だろうと思うこともあった自然栽培の田んぼでしたが、現在では10ヘクタールを超える面積まで広がりました。大きな規模で自然栽培の稲作の結果を出した先駆者、石山さんは今もなお技術の研鑽に貪欲です。「自然の摂理・原則に沿っていくことに農業の醍醐味があります。自然栽培を志す農家さんにはそうあって欲しい。だから、常に自分が技術革新をするように心がけています」 より自然に沿った農業とはなにかを模索し、新しい挑戦を続け、息子の宏さんや若手生産者への技術の継承にも尽力しています。

■ササニシキの特徴
粘り気が少なく、すっきりした味。雑味が少なくおかずの邪魔をしません。特に和食にぴったり。お寿司屋さんに好まれ、焚きあがりのつやつやした様子が「銀シャリ」と形容されます。歴史的観点から、日本人が長く食べてきたお米は、ササニシキのようなすっきりしたお米であり、体への負担なども少ないと言われています。病気に弱く、気象被害を受けやすいなどの特徴があり栽培が難しく、今では希少なお米となっています。


■玄米の食味
すっきりとした味わい。食感・味・粘りともちょうど良いです。口に入れた瞬間にふわっと広がる味わいと香ばしさでおいしい!噛むごとに旨みが出てくる。それが鼻を抜け、幸せな気分になり、食べ終えた後にも風味が残り、本当にいつまでも食べていたい感覚になります。どんなおかずとも相性は良いと思います。特に和食は食材の味を楽しむ邪魔をしなそうです。

■白米の食味
光沢があり、粒の形は長く綺麗。香りがさわやかでほのかな甘みを感じます。
さりげない粘りと、ふんわり柔らかく口の中でほろっとほどけるようです。


 

 

■自社精米の取り組み

ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。

 

・石抜き選別

収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。

 

・精米と砕けたお米の選別(白米・五分づきの場合)

玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。

 

・色彩選別

草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。できるだけ取り除けるように努めています。

商品レビュー

レビュー件数:1

評価

2020/02/06

馬場香織さん

炊き上がりの美しさは「銀シャリ」の言葉通り艶やかで素晴らしいです。それに劣らずお味も甘み・旨味が豊かで思わず「美味しい」の言葉がこぼれるお米です。

1件〜1件 (全 1件)

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