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お米 > コシヒカリ > かかしの夢 自然栽培コシヒカリ 5kg / 2kg 白米/玄米
かかしの夢 自然栽培コシヒカリ 5kg / 2kg  白米/玄米 かかしの夢 自然栽培コシヒカリ 5kg / 2kg  白米/玄米 かかしの夢 自然栽培コシヒカリ 5kg / 2kg  白米/玄米
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かかしの夢 自然栽培コシヒカリ 5kg / 2kg 白米/玄米
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産地 新潟県、島根県 ほか
原材料 お米
賞味期限 白米:1ヶ月/玄米:2ヶ月
保存方法 冷暗所/冷蔵
自然栽培年数が1〜5年目のお米をお届けします
 

栽培期間中、あらゆる農薬や化学肥料を使用せず育てられた自然栽培のコシヒカリです。
かかしの夢とは、ナチュラル・ハーモニーの河名が創業当時、トラックで野菜の引き売りをしながら聴いていたダン・フォーゲルバーグの楽曲「Scarecrow's dream(かかしの夢)」に由来します。歩み始めた自然栽培の取り組みが10年、20年と育まれていくことを夢見るお米です。



 

■コシヒカリについて

1956年に「農林22号」と「農林1号」をかけ合わせて生まれました。開発に関わった越国(こしのくに:現在の新潟県・富山県・石川県・福井県)にちなんだことが由来です。食味と生育の良さから、東北から九州まで全国的に栽培されており、現在日本全体の作付け面積の3分の1を占めています。


■玄米の食味
すっきりとした味わい。食感・味・粘りともちょうど良いです。口に入れた瞬間にふわっと広がる味わいと香ばしさでおいしい!噛むごとに旨みが出てくる。それが鼻を抜け、幸せな気分になり、食べ終えた後にも風味が残り、本当にいつまでも食べていたい感覚になります。どんなおかずとも相性は良いと思います。特に和食は食材の味を楽しむ邪魔をしなそうです。

■白米の食味
光沢があり、粒の形は長く綺麗。香りがさわやかでほのかな甘みを感じます。さりげない粘りと、ふんわり柔らかく口の中でほろっとほどけるようです。
 
■自社精米の取り組み

ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。

 


・石抜き選別

収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。

 
・精米と砕けたお米の選別(白米・五分づきの場合)

玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。

 
・色彩選別

草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。できるだけ取り除けるように努めています。


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